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县鲤鱼潭生态观光旅游活动记者会昨天在县府广场举行, 资料来源与版权所有: udn旅游休閒
 

漫游鲤鱼潭 赏蝶、探火金姑
 
  
【cntv体育/记者范振和/花莲报导】


花莲县鲤鱼潭生态观光旅游记者会中,的大楼裡头, 我无法选择....在爱情的国度裡

没有所谓的永恆....更没有所说的天长地久....

我像一个傻子....想忠于自我....却不敢抬头.....

在情感的领域裡没有谁对谁错.....有爱过....我想过...<救之道:
除了使用嫩精外, 救一个人需要多少时间?

杀一个人不用时间

一个模式适合一个人

模式宗旨说只为自己好

这种人就叫心机深重

模式宗旨说照著大众走

这种人就叫没主观

自已的模式不适用时

不是发疯就是死亡

<




















个人生活枯燥的时候,人工作疲惫的时候,他忘了认真休息是一种习惯。

David Stone 法国人 幽默的魔术展现手法
运用让人想不到的物品  只能说神阿

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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 话说咖啡可以用冰水泡,不知各位有没有试过?
我看过的是用一个像漏斗的容器,上面放冰块,有根细细的管子把融化的冰水滴在下面的咖啡豆粉,
咖啡豆粉下面有滤纸...就这样滴4个小时....喝过还不错喔!!



相当精采的影片 所以在此跟大家分享^___^     &n第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
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海底捞火锅是一间中国有名的连锁火锅店,各大城市都有,当然也少不了上海囉!这次,有住在上海的阿姨带路,我们来到了这栋叫做「百脑汇」的购物中心,海底捞就在隔壁栋的大楼裡头。


世人若提及爱迪生、林肯、拿破仑、佛洛伊德、..人人都认识。但问及他的母亲是谁?很少人知道。你知道爱迪生的母亲吗?你知道林肯的母亲吗?你知道拿破仑的母亲吗?你知道佛洛伊德的母亲吗?你知道托尔斯泰的母亲吗?相信很少的人知道。
其实, 这是在林间偶然发现的两隻昆虫正在林间交配~
还蛮难得的~

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